Nebst den klassischen Produkten wie Salami und Schinken stellt Citterio auch weitere köstliche Spezialitäten her wie Coppa, Bresaola oder Schinkenspeck Alto Adige I.G.P. Die Abkürzung I.G.P. steht für „indicazione geografica protetta“ und ist eine geschützte geografische Angabe. Die IGP Bezeichnung bedingt, dass ein Produkt teilweise in seinem typischen Herkunftsgebiet erzeugt wurde. Ebenfalls klassische italienische Wurstwaren sind der Zampone und der Cotechino, die vor allem zum Jahreswechsel geschätzt werden.